Le gaspillage alimentaire est un problème majeur, avec environ un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine gaspillée chaque année. L’élevage d’insectes comestibles offre une solution prometteuse pour réduire ce gaspillage en amont de la chaine alimentaire et contribuer ainsi à un système alimentaire plus durable.
Voici quelques points clés à souligner :
1. Une solution : les insectes comme alternative durable :
✅ Les insectes sont capables de convertir des coproduits alimentaires en protéines animales de haute qualité.
✅ En plus, ils ont un cycle de vie court et une grande efficacité de conversion alimentaire, ce qui signifie qu’ils nécessitent moins de ressources que l’élevage traditionnel.
✅ Ainsi, ils produisent moins de gaz à effet de serre et d’ammoniac, ce qui réduit leur impact environnemental.
2. Limiter le gaspillage et valoriser les coproduits alimentaires :
✅ Les insectes peuvent être nourris avec une variété de coproduits alimentaires, tels que les fruits et légumes invendus ou moches, les coproduits de l’industrie agroalimentaire végétale et les céréales (son de blé par exemple).
✅ En transformant les coproduits en une ressource précieuse, les insectes contribuent à une économie circulaire.
3. Source de protéines pour l’alimentation humaine et animale :
✅ Les insectes comestibles sont riches en protéines, en acides gras et en micronutriments. C’est pourquoi ils sont une alternative prometteuse et une source de nutrition de qualité.
✅ Ils peuvent être consommés entiers ou transformés en une variété de produits alimentaires, tels que des farines, des pâtes et des burgers.
✅ Ils peuvent également être utilisés comme aliments pour animaux d’élevage. Ainsi, ils contribuent à réduire la dépendance aux sources de protéines traditionnelles.
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