📢 Un grand MERCI au Carnot Qualiment pour l’organisation de la 12ème édition des Rencontres Qualiment 2025 à Paris ! 👏
J’ai été ravie de participer à cette journée exceptionnelle dédiée aux échanges fertiles entre la recherche scientifique et l’industrie agroalimentaire.
🍽️ Thème 2025 : Les procédés agroalimentaires pour la durabilité : nouvelles sources d’aliments et enjeux de l’emballage.
Le sujet des nouvelles sources de protéines est crucial ! Ce thème résonne particulièrement avec notre mission. Ainsi, nous sommes fiers que les insectes comestibles aient été mis à l’honneur, notamment à travers les présentations des projets Exotica et ProTéLEP. C’est la preuve que notre filière est un pilier de la durabilité alimentaire et de l’innovation protéique.
Nous tenons à saluer le travail exceptionnel de deux équipes phares en entomophagie :
✔️ Le projet EXOTICA (Extrusion par voie humide pour produire des aliments Transformés à base d’Insectes et de microAlgues), présenté par Aurélie Lagorce.
✔️ Le projet ProTéLEP (Étude comparée de la qualité alimentaire des protéines d’insectes (ténébrion) à celles de pois et de la caséine), présenté par Christophe MONTAURIER, pour l’étude comparative de la qualité nutritionnelle de nos protéines.
En effet, c’est grâce à l’expertise et à la passion de ces scientifiques que notre filière est un pilier de la durabilité alimentaire !
▶️ Un événement réussi qui renforce les ponts entre l’excellence de la recherche publique française et nos défis d’innovation.
Nous repartons inspirés avec de nouvelles pistes concrètes pour continuer à faire avancer l’entomophagie.
Le Carnot Qualiment est une véritable porte d’entrée vers l’excellence de la recherche publique française en alimentation, fédérant 11 laboratoires (comme l’UMR STLO, le CTCPA – Centre Technique Agroalimentaire, l’UMR CSGA, etc.) et des expertises transversales de pointe.
Nous repartons avec :
✅ De nouvelles connexions durables avec des chercheurs
➡️ Des pistes concrètes pour renforcer nos projets collaboratifs.
✔️ Une vision claire des enjeux de l’emballage et des nouvelles sources d’aliments.
Félicitations à toute l’équipe du Carnot Qualiment (Nadège Roche) ! En effet, nous avons apprécié la qualité des présentations scientifiques et l’organisation impeccable de cette journée.
