I. Qu’est-ce que la protéine texturée d’Entomoshop ?
La protéine texturée d’Entomoshop est l’innovation agroalimentaire qui fait sensation auprès des chefs et des consommateurs. Il s’agit d’un mélange intelligent et hautement nutritif de protéine texturée de pois à 60% (pour la texture familière) et de poudre de Tenebrio Molitor à 40% (pour la valeur nutritionnelle et la durabilité).
Ce produit a été conçu comme un substitut de viande durable polyvalent, offrant une texture similaire à celle de la viande hachée tout en étant riche en protéines complètes.
II. Pourquoi choisir la protéine texturée pois et Tenebrio Molitor ?
Le choix de ce mélange hybride repose sur des avantages cruciaux pour l’alimentation de demain :
A. Une valeur nutritionnelle optimale
L’ajout de poudre de Tenebrio Molitor (vers de farine) booste le profil nutritionnel :
- Riche en Protéines Complètes : Les insectes apportent tous les acides aminés essentiels.
- Source de Micronutriments : Les vers de farine sont connus pour être une source de fer, de vitamines (notamment B12) et de fibres, souvent rares dans les substituts de viande traditionnels.
B. Le facteur durabilité
En choisissant la protéine texturée de pois et d’ insectes d’Entomoshop, vous optez pour une alternative écologique. La production de pois et de Tenebrio Molitor demande significativement moins de ressources (eau, terres, alimentation) que l’élevage conventionnel. C’est un pas concret vers une alimentation durable.
III. Utilisation facile : La recette de base qui a bluffé les Chefs
L’un des plus grands atouts de notre produit est sa facilité d’intégration. Il suffit de réhydrater la protéine pour l’utiliser comme base de plat. Même les chefs de la restauration sont impressionnés par sa capacité à absorber les saveurs.
Recette Simple : Base bolognaise (avec protéine texturée de Tenebrio Molitor)
- Réhydratation et Cuisson : Pendant la réhydratation de la protéine, faites blondir un oignon ciselé dans du beurre ou de l’huile.
- Mélange : Incorporez la protéine texturée réhydratée et une gousse d’ail ciselée à l’oignon. Mélangez l’ensemble pendant une minute.
- Mijotage : Ajoutez votre sauce tomate, puis assaisonnez généreusement (sel, poivre, et si vous le souhaitez, épices mexicaines, thym ou origan).
- Résultat : Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La protéine texturée s’imprègne ainsi parfaitement des saveurs.
Cette base est idéale pour les tacos, les lasagnes, ou un plat de pâtes familial.
IV. Le futur de la cuisine : Le substitut de viande durable
La protéine texturée de pois et Tenebrio Molitor est plus qu’une tendance. C’est la preuve que l’innovation en entomoculture offre des solutions concrètes pour manger mieux, de manière plus responsable, sans compromis sur le goût ou la texture.
Que vous soyez un professionnel cherchant une alternative fiable ou un consommateur souhaitant intégrer des protéines durables dans votre quotidien, la protéine texturée insectes d’Entomoshop est le produit qu’il vous faut.
Prêt à tester l’ingrédient qui bluffe les chefs ? Découvrez la protéine texturée et toutes nos recettes sur notre boutique en ligne !
