L’innovation alimentaire a un nouveau visage, et il est plein d’avenir. ✨ Chez Entomoshop, nous sommes convaincus que la transition de nos modèles de consommation passe par la recherche et le développement de nouveaux produits. C’est pourquoi j’ai eu le privilège d’accompagner les étudiants de l’IUT de Bordeaux (département Génie Biologique à Périgueux) dans un défi de taille : transformer les protéines d’insectes en solutions de nutrition durable, à la fois gourmandes, industrialisables et acceptées par tous.
Aujourd’hui, je tenais à partager avec vous le résultat de leur travail. Des logos percutants, des packagings pensés pour l’émotion, et des recettes techniquement maîtrisées :
🍪 Des recettes sucrées comme Le P’tit Brio (par Thomas & Matthieu) : Un retour en enfance brillant avec un packaging chaleureux et une mascotte humanisée pour lever les freins ou encore des madeleines !
🥣 Des boissons protéinés comme EntoBoost ou Soupé !
La preuve que la gourmandise est le premier levier de la transition.
Pourquoi cette démarche nous tient-elle à cœur chez Entomoshop ?
Parce que former les futurs ingénieurs, techniciens, diététiciens et acteurs de l’agroalimentaire est une responsabilité. Au-delà de la technique, ils ont fait preuve d’une curiosité et d’une bienveillance qui forcent l’admiration.
Ils n’ont pas seulement créé des recettes, ils ont construit des ponts entre la science et le plaisir de manger.
Un immense bravo à tous les étudiants ! Votre rigueur lors des analyses sensorielles (auprès de 60 testeurs !) et votre aisance lors des « Pitches » finaux montrent que vous êtes prêts à relever les défis de la résilience alimentaire de demain !
Merci à l’IUT et à l’équipe pédagogique pour leur confiance. Nous avons hâte de voir ces futurs talents essaimer dans le secteur de l’agroalimentaire.
Pourquoi cette Démarche tient-elle à Cœur à Entomoshop ?
Car former les futurs ingénieurs, techniciens, diététiciens et acteurs de l’agroalimentaire est une responsabilité que nous prenons très au sérieux. Au-delà de la technique, ces étudiants ont fait preuve d’une curiosité, d’une rigueur et d’une bienveillance qui forcent l’admiration. Ils n’ont pas seulement créé des recettes, ils ont construit des ponts indispensables entre la science et le plaisir de manger.
Un Immense Bravo aux Étudiants et Merci à l’IUT !
Un immense bravo à tous les étudiants ! Votre rigueur lors des analyses sensorielles (réalisées auprès de 60 testeurs !) et votre aisance lors des « Pitches » finaux montrent que vous êtes prêts à relever les défis de la résilience alimentaire de demain !
Merci à l’IUT de Bordeaux et à toute l’équipe pédagogique pour leur confiance. Nous avons hâte de voir ces futurs talents essaimer dans le secteur de l’agroalimentaire.
💬 Et vous, lequel de ces projets vous inspire le plus pour le futur de nos assiettes ? 🌍🦗 Partagez votre avis en commentaire !
Vous souhaitez préparer vos étudiants ou vos équipes aux enjeux de l’alimentation de demain ? 🌍🦗
Que ce soit pour un module technique, une conférence sur la transition alimentaire ou un atelier d’innovation culinaire, j’interviens avec passion pour transmettre mon expertise et lever les freins sur la filière des insectes comestibles !
De la réglementation Novel Food à l’analyse sensorielle, transformons ensemble la curiosité en compétences !
Discutons de votre projet et prenons rendez-vous :
👤 Noémie 📧 contact@entomoshop.fr 📞 06 10 66 23 45 🌐 www.entomoshop.fr
#InnovationAlimentaire #IUTPerigueux #Agroalimentaire #TransitionAlimentaire #Entomophagie #FormationAgro
Remerciements particuliers à : Région Nouvelle-Aquitaine, Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA), Transtech Bordeaux Technowest, Anne LETOUZE – LEMERCIER, Anja RAKOTONDRAMAVO, Karine Regaud.
