La nature au cœur de vos choix durables !

L’alimentation à base d’insectes présente de nombreux avantages, tant sur le plan nutritionnel qu’environnemental. Voici les principaux :

Avantages nutritionnels :

• Riches en protéines de haute qualité : La teneur en protéines des insectes est souvent comparable, voire supérieure, à celle des viandes traditionnelles (bœuf, poulet, porc). De plus, ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à l’organisme humain.
• Source de nutriments essentiels : Les insectes sont une excellente source de nombreux micronutriments importants, tels que :
  • Fer : Souvent plus biodisponible que le fer d’origine végétale.
  • Zinc : Essentiel pour le système immunitaire et la croissance.
  • Calcium : Important pour la santé des os et des dents.
  • Magnésium : Impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles.
  • Vitamine B12 : Présente dans certaines espèces, ce qui est rare dans les sources non animales.
  • Acides gras essentiels : Certains insectes contiennent des quantités intéressantes d’oméga-3 et d’oméga-6.
• Riches en fibres (chitine) : La chitine, composant principal de l’exosquelette des insectes, est une fibre alimentaire qui pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Lire l’article sur la chitine : ici.
• Faibles en matières grasses saturées : Comparés à certaines viandes, les insectes contiennent généralement moins de graisses saturées, considérées comme moins saines pour le système cardiovasculaire.

Avantages environnementaux :

• Faible empreinte écologique : L’élevage d’insectes nécessite beaucoup moins de ressources que l’élevage traditionnel :
  • Moins de terres : L’élevage vertical permet de produire une grande quantité d’insectes sur une surface réduite.
  • Moins d’eau : Les besoins en eau des insectes sont significativement inférieurs à ceux du bétail.
  • Moins d’alimentation : Les insectes sont souvent plus efficaces pour convertir leur nourriture en biomasse et peuvent être nourris avec des co-produits de l’agriculture ou de l’industrie agroalimentaire, contribuant à réduire le gaspillage.
  • Moins d’émissions de gaz à effet de serre : L’élevage d’insectes produit beaucoup moins de méthane et d’autres gaz à effet de serre que l’élevage de ruminants.
• Contribution à la réduction du gaspillage alimentaire : Comme mentionné, les insectes peuvent être nourris avec des coproduits de l’industrie alimentaire ou agricole, contribuant à leur valorisation et à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Biodiversité : L’élevage d’insectes pour l’alimentation peut potentiellement réduire la pression sur les populations d’animaux sauvages utilisées comme source de nourriture.